烈嶼花海-向日葵－烈嶼觀察筆記

烈嶼田野植物系列-118 向日葵

學名：Helianthus annuus. Helianthus argophyllus L.

科別：菊科(Compositae.) 向日葵屬(Helianthus)

別名：太陽花、葵花、日車、望日蓮、迎陽花、日輪草、日頭花、白葵子、天葵子、一丈菊、艾菊。

傳說在希臘神話裡有一位名叫克莉提兒的水澤女神，她深深地愛上了太陽神阿波羅，可是阿波羅根本就不喜歡克莉提兒，而且還對她不理不睬的，這個事實讓克莉提兒非常傷心，她每天都茶不思飯不想，只是不停地思念著太陽神阿波羅。

每天只要太陽一出來，克莉提兒就面向著向太陽跟著由東往西轉動，目不轉睛地盯著太陽看，就這樣持續了9天9夜之後，她的手腳漸漸變成了根鬚伸向地下；而她那美麗的臉，也變成了永遠朝著太陽轉動的花朵；這朵花就是明艷光彩的向日葵。

1年生草本，高1～3米。莖直立，粗壯，圓形多棱角，被白色粗硬毛。

葉通常互生，心狀卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。

頭狀花序，極大，直徑10～30釐米，單生於莖頂或枝端，常下傾。總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結實。

花序中部為兩性的管狀花，棕色或紫色，結實。瘦果，倒卵形或卵狀長圓形，稍扁壓，果皮木質化，灰色或黑色，俗稱葵花子。性喜溫暖，耐旱。原產北美洲，世界各地均有栽培。種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類。花托、莖稈、果殼、可作工業原料等。

向日葵的花盤、鳳梨的外表皮、植物的葉片，甚至是玫瑰花瓣每一片生長的位置，都離不開黃金比例的影響。在向日葵的花盤上，我們也可以找到一些曲線。通常沿順時針旋轉的有89條，而逆時針方向的有55條。也有的向日葵是55°和34°或是144°和89°的組合，這通常由花盤的大小來決定。如果把每一組的比值進行比較，就能發現它們越來越接近1.618這個黃金分割點。

　　由此來看，葉片出現137.5°的夾角和向日葵花盤上成組的曲線，都與黃金比例有關。向日葵的五個葉片圍繞莖杆轉兩圈，這樣的排列可以實現葉子之間最少的重疊和最大的透光性，從而使每一片都能得到足夠的光照和通風。分別以137.3°、137.5°、137.6°為夾角進行種子的排列，當角度小於或大於137.5°時，花盤上會出現較大的間隙，而且只能看到一組曲線。而角度為137.5°時，種子緊密而均勻地分佈，兩組曲線就會同時出現。雖然角度差別只有0.1°~0.2°，但佈局的差異是很明顯的。直觀地講，按照137.5°的排列，能讓種子最有效地分享空間。

　　這一系列的數字迷團，反映的是植物有效佈局的原理，展示了大自然最本能的選擇。

人們很早就發現：向日葵一天到晚，總是面對著太陽轉來轉去，知道這是為什麼呢？原來呀，植物身上都有一種叫做生長素的物質，它能使植物長得又高又大，但就是膽小怕陽光，所以，向日葵頸部的生長素一見陽光，就跑到背光的側面去躲避起來，可是，背光的這一面的生長素就越來越多，它們便促使這一面長得特別快，而向陽的一面卻長得慢些，於是植物就向有光的一邊彎曲。隨著太陽在空中的移動，植物生長素也像“捉迷藏”一樣，不斷地背著陽光移動。因此，我們常常看到向日葵花盤就能始終對著太陽，每天從東轉到西，周而復始。