安曼司石花菜

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學名:Gelidium amansii (Lamouroux) Lamouroux ,1813:129

分類:紅藻植物門(Rhodophyta) 石花菜科(Gelidiaceae)、石花菜屬(Gelidium)

別稱:石花菜、牛毛菜、石花(金門人稱粗花)、雞毛菜

 

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藻體紫紅色或桃紅色,軟骨質,直立叢生,有直立部及匍匐枝之分化,直立枝扁壓細線狀, 4~5回羽狀分枝,小枝對生或互生,直徑0.1~0.2公分寬,邊緣較薄,匍匐枝為假根絲狀。隨生育地環境不同,藻體形態多樣。

 

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藻體單軸型,頂端細胞生長,由中軸細胞向兩側產生周心細胞;內部髓部為細長細胞絲網狀密生,皮層為小形圓細胞構成,皮層內側至髓部之間有許多和中軸平行的板根狀細胞絲。細胞壁含有豐富的洋菜藻膠。

 

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多年生,全年可見。主要生長於低潮線至潮下帶礁岩上,一般生於水流較急,透明度較高外海區。

 

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      石花菜是那種非常挑剔水質的植物,只要海水愈清澈、海域流動愈快速,品質就愈好。石花腥味若沒去掉,就會很難入口。可曝晒漂白後,提煉成洋菜食用及工業用,食用時將水煮沸放入乾燥的石花菜,待凝結後切成塊狀調入糖水、檸檬即可,具有清熱降火的功效。 石花菜含有藻紅素、藻藍素、維生素 B1、 B2及多種礦物質等營養素,具有多種保健功效,能幫助維持消化機能,使大小便順暢,因此民間又俗稱為「海燕窩」。

 

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