烈嶼田野植物資源 山苦瓜
學名:Momordica charantia Linn. var. abbreviata Seinge
科名:葫蘆科(Cucurbitaceae) 苦瓜屬(Momordica)
別名:野苦瓜、野生苦瓜、短角苦瓜、假苦瓜、小苦瓜。
一年生或多年生葫蘆科苦瓜屬蔓性攀緣草本植物,分枝繁茂,蔓具有捲鬚和毛茸,可攀緣,莖綠色,全株被柔毛細長,柔弱,有稜,捲鬚不分叉。
葉互生,具長柄,葉片輪廓心形或近於圓形,5~7 深裂,裂片卵形或倒卵形,不整齊疏鋸齒緣。
雌雄同株異花,花單一,腋生,均具細長梗;春至夏季開淡黃色花。
果型由橄欖型至長橢圓型,果面肋條狀突起,兩端呈尖嘴狀,表面有疣狀突起及軟刺。未成熟果皮為濃綠色,成熟果皮為橙黃色。
果熟透後,常自然裂為 3 瓣,向外翻卷而露出被有深紅色假種皮的種子;種子鑲於肉質假種皮內,橢圓形,扁平,兩端均具 3 小角齒,兩面皺紋,味苦而帶甜。花果期近週年。
苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。
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