烈嶼觀察筆記

烈嶼鄉的田野植物  薤白

學名：Allium macrostemon

科名：蔥科(Alliaceae) 蔥屬(Allium)

別名：野薤、野蔥、薤白頭、野白頭、薤根、藠頭、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、小蒜、宅蒜

    草本。鱗莖近球形，外皮灰黑色，紙質或膜質，不破裂。花葶具葉鞘。

    葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，比花葶短。

    花葶圓柱狀被葉鞘；總苞2裂，比花序短；繖形花序半球狀至球狀，具多而密集的花，或間具珠芽或有時全為珠芽；小花梗近等長，比花被片長3-5倍，基部具小苞片；珠芽暗紫色，基部亦具小苞片。

花果期4-6月

    薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用於治療高膽固醇和高血脂症；薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑製作用，對感染疾病有治療效果。薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。

    據《漢書》記載，有一叫龔遂的讀書人，官至太守後仍心系百姓。因漢末兵亂，三國爭雄，導致疾病流行。龔遂勸民眾大種蔥薤，以防治疾病。薤白的功用，最早見於《神農本草經》，說它“主金瘡瘡敗”，《嶺南採藥錄》也有治“金瘡”的描述：“和生鹽搗爛敷瘡。被鐵針傷，留鐵鏽於肌肉，敷之可以吸出。”唐代食醫孟詵認為薤白“安魂魄”，《儀禮•士相見禮》中也說：“蔥薤之屬，食之止臥。”魏文帝亦有“夜夜不能寐，棄捐蔥與薤”的詩句。經過歷代醫家經驗總結，認為薤白味苦，辛，人肺、大腸經。具有通陽散結，理氣寬胸之功效，被作為治療胸痺的要藥使用。像治療喘息、咳唾、胸背痛的瓜蔞薤白白酒湯，治療胸痺、心中痞滿的枳實薤白桂枝湯，治療心痛徹背的瓜萎薤白半夏湯，都是以薤白為主藥。

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