烈嶼招牌芋泥冰－烈嶼觀察筆記

烈嶼洪木盛夫婦招牌芋泥冰抓住饕客的胃

2011/8/15

記者許加泰/專訪報導

烈嶼黃厝三層樓民宿主人洪木盛夫婦所賣的招牌芋泥冰，淋在冰上的芋頭，綿密的口感，吸引很多饕客。洪木盛夫婦也用烈嶼土產「芋頭」的食材，烹飪芋戀肉、芋頭水餃、純芋頭丸子等私房料理，獨特的地方美食，也讓饕客念念不忘烈嶼的香芋。

　洪木盛夫婦經營的店，和許多鄉村雜貨店一樣，早年以阿兵哥為消費對象，一家店同時具有多種功能，包括，小吃冷熱飲、冰果、洗衣、百貨、撞球等，賺阿兵哥錢，隨著金門解除戰地政務，阿兵哥少了，很多雜貨店結束營業，店老闆轉行做事，或是做起政府部門一天八百元的臨時工，賺取微薄的薪資，貼補家計的生活。

　閒不住的洪木盛，抓緊金門朝觀光產業發展的腳步，觀光客不需要傳統的雜貨店，需要的是民宿，就把三層樓的住家改裝成民宿，也以黃厝的村落地名，取名為「黃厝三層樓民宿」，還保留傳統冰果撞球間的店號，也讓觀光客了解過往金門和軍人之間密不可分的關係。

　烈嶼竽頭很有名，口感鬆軟綿密，常有兩岸遊客購買做為伴手禮，這幾年，烈嶼鄉公所也透由「芋頭節」的活動，結合金門縣政府大力來行銷烈嶼芋頭，已是烈嶼主要的地方農產。洪木盛夫婦的店家轉型也很快，換服務觀光客，並以自家種植的芋頭，作為食材，不管是用在冰果的芋泥冰，或是烹飪的料理也很多，芋戀肉、芋頭丸、芋頭鹹粥、芋頭水餃，都是夫婦倆的私房料理，也是該民宿的招牌美食。

　洪木盛夫婦倆成功的轉型營業型態，也以當地的芋頭土產，塑造出自家的料理特色，吸引國內很多美食節目的採訪報導，包括，TVBS食尚玩家、三立在台灣的故事、民視美鳳有約等。

夏季高溫的天氣，很多民眾或是遊客都想吃剉冰消暑，三層樓的招牌芋泥冰，抓住饕客的胃。「黃厝三層樓民宿」的剉冰，經常供不應求，好吃到爆。

　洪木盛說，芋頭冰是百分百純正芋泥，芋泥要蒸熟之後再煮2、3小時才能變成像冰淇淋一樣的泥狀，淋在冰上的芋頭香氣，絕不是任何其他添加物可取代。

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黃厝三層樓民宿~芋頭料理

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