烈嶼田野植物系列-203 泥胡菜
英名：kitsuneazami，fog's hesmistepta
學名：Hemistepta lyrata (Bunge) Bunge
科名：菊科(Compositae) 泥胡菜屬(Hemistepta)
別名：野苦麻、銀葉草、苦馬菜、牛插鼻、石灰菜、糯米菜、貓骨頭、剪刀草、苦藍頭菜、花苦蕒菜、苦郎頭、絨球
泥胡菜一年生草本。莖直立，具縱紋，光滑或有白色絲狀毛。
基生葉具柄，倒披針狀橢圓形，羽狀分裂，先端裂片較大，三角形，有時3裂，兩側裂片7～8對，長橢圓狀倒披針形，下面有白色絲狀毛；中部葉橢圓形，先端漸尖，羽狀分裂，無柄；上部葉線狀披針形至線形。根生葉有柄，靠莖頂之葉則無柄。
頭狀花序多數，總苞球形；苞片5～8層，外層苞片卵形，中層苞片橢圓形，內層苞片線狀披針形，各層苞片背面尖端下具紫紅色雞冠狀小片1枚。管狀花紫紅色，著生頂端，具長花梗。
泥胡菜的瘦果橢圓形，具有白色冠毛，好像羽毛一樣，而風一吹，泥胡菜的果實就被帶到遠方，等到適合的環境之後，又會發育成一株新的泥胡菜。。花期5～6月。
仔細觀察泥胡菜的花，你會發現花的下方有苞片所組成的杯狀構造，緊緊的把花包住，這也是泥胡菜最容易辨識的特徵。花朵盛開時好像一個個頂著粉紅色爆炸頭的稻草人一般，非常可愛。
尚未開花的花苞也十分討人喜歡。
用途：
1.救荒菜：將嫩莖葉青炒調味，可當救荒菜。
2.藥用：性味：全草：苦、涼。效用：全草：清熱解毒，活血袪瘀，消腫鎮痛，止血生肌。治頸淋巴腺炎，肝炎，肺結核，尿道炎，癰瘡腫毒；外用治外傷出血，乳癰，骨折。
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