小杉藻 @ 烈嶼觀察筆記

烈嶼潮間帶生物系列81 小杉藻

學名：Chondranthus intermedius Hommersand in Hommersand

科名：杉藻科

別名：中肉葉藻、海茶米、小杉海苔

藻體紫紅色或暗紫色，或淺綠色，呈玻璃色閃光，質地軟且平滑，具韌性，不規則分歧或稍呈羽狀分歧，基部藉由單一個盤形固著器附著於基質上。枝條扁圓或披針形，常捲曲如雞爪狀，或相互重疊匍匐生長，或叢生成不規則團塊，高約２～４公分。

小杉藻是一種海產紅藻，屬於杉藻科（Gigartinaceae）。藻體紫紅色或暗紫色，呈琉璃色閃光，質地軟且平滑，具韌性，不規則分歧或稍呈羽狀分歧，基部藉由單一個盤形固著器附著於基質上。

枝條扁圓或披針形，常捲曲如雞爪狀，匍匐在岩石上，匍匐的部份有斜向上且扁壓的枝產生，或叢生成不規則團塊，高約２～４公分。藻體多軸型，髓部由許多細長細胞絲組成，皮層由球形、叉狀分枝的小細胞組成。細胞壁含有豐富的紅藻膠，可以提煉角叉藻膠（Carrageenan）。小杉藻的色素體除含葉綠素a、葉綠素d、葉黃素及胡蘿蔔素外，還含有藻膽素，如藻紅素(phycoerythrin)及藻藍素(phycocyanin)，故藻體多呈現紫紅、玫瑰紅、紅黑等顏色。生長於潮間帶中部岩石上。全年可見。

小杉藻可以食用，由於其晒乾後很像捲曲的茶葉，故又有「海茶米、茶葉菜、茶米菜」等俗稱，小杉藻一般吃法有炒食、炸酥、或煮成膠凍食用。小杉藻的細胞壁含有豐富角叉藻膠（Carrageenan），一般國外文獻報導角叉藻膠在食品工業（如果凍、果醬、沙拉醬、食品罐頭之穩定劑、凝膠劑）、化妝品、醫藥工業（藥丸打粒、膏基、膠囊、胃腸不適等）、油漆等利用很廣。